Ancora una volta affronteremo un viaggio, questa volta più rustico. Andremo infatti a fare un giro per i boschi del meraviglioso Appennino Tosco-Emiliano! Ed assaggeremo insieme le sue prelibatezze: Tagliere Tosco-Emiliano con crostini di farina[…]
Accogliamo Novembre con l’ortaggio più tipico del mese, attraverso un mercoledì tutto a base di zucca! Sformatino di zucca con crema di parmigiano e pere caramellate Tortelli di zucca con petali di mandorle e aceto balsamico Coscia d’anatra[…]
Ancora una volta ci metteremo in viaggio, ma questa volta la meta è più vicina: assaggeremo infatti le prelibatezze più famose della limitrofa Lombardia! La chef propone: ° Crema di zucca con petali di petto[…]
La festa bavarese più famosa del mondo arriva anche alla Taverna del Castoro, con un menù a regola d’arte e la buonissima birra di FattoriAbilità, la cooperativa sociale del Birrificio Vecchia Orsa. Insieme gusteremo: ° Stinco di[…]
Concludiamo settembre con una cena raffinata, all’insegna della ricercatezza dei sapori e dei colori, che attirerà l’attenzione di tutti, anche dei più carnivori! Crostini misti con pomodori essiccati al sole, fichi freschi del nostro giardino, zucchine marinate, salsa guacamole Streghette con caponata saltata e scaglie di ricotta Hummus di ceci con cialde di grana ed erbette di campo all’aglio Fiori di lasagne alle verdure su crema di porcini Perle di verdure croccanti in crosta di pistacchi su crema di porri Bavarese alla vaniglia burbon con zuppa di frutti di bosco al pepe verde. Ti stai già leccando i baffi,[…]
Un autentico tuffo nel passato, in cui riscopriremo insieme (e i più piccoli scopriranno) le pietanze di una volta: Pasta e fagioli Tagliere del Castoro con focaccia calda e fritto misto Gramigna alla salsiccia Zuppa[…]
Tornano i Mercoledì del Castoro, e lo fanno in grande stile! Visto il successone di luglio, ecco la seconda manche di una nuova, sfiziosissima Cena Indiana: un altro imperdibile appuntamento per proseguire nel nostro viaggio orientale, assaggiando[…]
Un’esplosione di verde e di sapori allieterà i palati di tutti, con un ricco buffet da leccarsi i baffi: carpaccio di melone con formaggio di fossa e pepe nero cous cous aromatizzato al limone[…]
Un appuntamento tutto nuovo, in cui la birra alla spina sarà la protagonista! Quindi, Beerlovers, fatevi avanti! Il menù d’eccezione sarà la crasi perfetta tra la nostra cucina e quella bavarese, al prezzo di soli[…]
